Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів. Янчева М. О.

У навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним...

Код: 9786110110310

Ціна: 460Грн.