Харчова промисловість та громадське харчування
Збірник рецептур націон. страв та кулінар. виробів
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств...
Код: 9789664984956Ціна: 1689 Грн.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Здобнов А.И. Цыганенко В.А.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом...
Код: 9789664981832Ціна: 599 Грн.
БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ГІДРОБІОНТІВ Димань Т., Гриневич Н., Мазур Т.
У підручнику наведено загальні відомості про поживну цінність харчових гідробіонтів (морських і...
Код: 9789665806486Ціна: 260 Грн. / 234 Грн.
Експертиза товарів (Експертиза продовольчих товарів). Назаренко Л. О.
Навчальний посібник з дисципліни „Експертиза товарів: слайд курс” (розділ „Експертиза продовольчих товарів”)...
Код: 9786110110167Ціна: 480 Грн.
Експертиза товарів: слайд-курс. Назаренко Л. О.
Навчальний посібник з дисципліни „Експертиза товарів: слайд курс” (розділ „Експертиза продовольчих товарів”)...
Код: 9786110111546Ціна: 470 Грн.
Експлуатація і обслуговування технологічного обладнання харчових виробництв. Заплетніков І. М.
Навчальний посібник призначено для студентів, які навчаються за напрямом підготовки 050503 «Машинобудування»...
Код: 9786176730545Ціна: 520 Грн.
Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах. Товажнянський Л. Л.
Викладено основи загальної технології харчової промисловості, її фізико-хімічні, біохімічні та технологічні закономірності....
Код: 9786110102087Ціна: 1250 Грн.
Збірник рецептур. Ростовський В. С.
У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фір- мових страв...
Код: 9786110109864Ціна: 490 Грн.
Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: слайд-курс. Назаренко Л. О.
Навчальний посібник з дисципліни „Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: слайд курс” присвячений...
Код: 9786176732907Ціна: 380 Грн.
Менеджмент та маркетинг в громадському харчуванні. Тлумачний словник. Ковальчук Т. І.
Менеджмент та маркетинг у громадському харчуванні. Тлумачний термінологічний словник (англійська, російська та...
Код: 9789663645933Ціна: 310 Грн.
Моделювання процесів і обладнання харчових виробництв. Поперечний А. М.
В роботі розглянуто питання, які пов'язані з моделюванням процесів і обладнання харчових...
Код: 9786110103367Ціна: 470 Грн.
Основи фізіології та гігієни харчування. Зубар Н. М.
У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компо¬нентів на функціонування основних...
Код: 9786110109949Ціна: 500 Грн.
Охорона праці в галузі (харчові технології). Підручник. О. В. Войналович, Є. І. Марчишина
У підручнику представлено вимоги до забезпечення нормативних умов праці на підприємствах з...
Код: 9786110112284Ціна: 990 Грн.
Система технологій. Остапчук М.В.
Викладено технологію як складову економіки та суспільства, законо мірності технологічного розвитку у...
Код: 9789663644981Ціна: 660 Грн.
Технологія зберігання продовольчих товарів. Колтунов В. А.
В навчальному посібнику розглядається комплекс питань з технології зберігання продовольчих товарів, впливу...
Код: 9786176732501Ціна: 210 Грн.
Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України Капліна Т.В.
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико хімічні, біохімічні та технологічні зміни...
Код: 9789663647432Ціна: 420 Грн.
Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Сирохман І. В.
Навчальний посібник розрахований на підготовку спеціалістів і магістрів спеціальностей «Товарознавство і комерційна...
Код: 9789663648033Ціна: 820 Грн.
Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів. Іван Сирохман, Тетяна Лозова
Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду...
Код: 9789663646947Ціна: 930 Грн.
Товарознавча характеристика продукції свинарства. Бірта Г. О.
Навчальний посібник присвячений вивченню товарознавчої характеристики продукції свинарства. Свинина відрізняється високою калорійністю,...
Код: 9789663648828Ціна: 220 Грн.
Формування якості товарів. Частина 2. Назаренко В. О.
Навчальний посібник розроблено у відповідності з програмою курсу з урахуванням сучасного стану...
Код: 9786176732150Ціна: 540 Грн.
Цивільний захист на підприємствах харчової промисловості. Халмурадов Б. Д,
У посібнику розглядаються теоретичні основи цивільного захисту, державного управління у сфері цивільного...
Код: 9786176733874Ціна: 360 Грн.
